Markus rousse, une bière qui fuse en bouche
Située dans l’écrin de nature de la forêt de Saoû (Drôme) depuis plus de 15 ans, la brasserie Markus produit des bières artisanales non filtrées, non pasteurisées, à fermentation haute et refermentées en bouteille.
Le symbole de la bière est un hippopotame, en référence à une légende selon laquelle un hippopotame se serait perdu dans le village et aurait été découvert par un certain Markus.
Alcool : 6,5% vol.
Site Officiel : markusbiere.com
Bartavis
C’est au détour d’un séjour dans la Drôme qu’Aksel de la B.ArTeam m’offre une sélection de bières de la brasserie Markus. Mon choix s’oriente sur la bière rousse qui utilise le visuel emblématique de la brasserie Markus : Un hippopotame rugissant, de plaisir ?
Verre à la main, je décapsule en toute délicatesse. Évitons d’énerver la bête qui sommeil dans la bouteille !
Le liquide se glisse sauvagement, laissant entrevoir une jolie couleur caramel et de fines bulles. Le malt légèrement torréfié se dévoilent au nez. Notre sympathique hippopotame décide de prolonger cette sensation en bouche, tout en développant de belles notes de caramel. L’amertume est présente mais reste dominée par l’alcool qui donne un final assez sec. La Markus rousse est une bière qui va, comme on dit chez moi, « Droit au but » !
Allons faire un tour en cuisine !
Notre hippopotame a de la puissance et de la force. J’éviterais de l’associer avec des produits qui auraient de besoin de trop de délicatesse. Trouvons lui un adversaire de taille, qui peut lui répondre sans mal : Un feuilleté au camembert et salade pousse d’épinards réalisé par notre Bière en Chef Vincent de la B.ArTeam ! N’hésite pas à le contacter, si tu souhaites connaitre les détails et les astuces de sa recette.
