De la Matière Première à la Dégustation
À son arrivée depuis un an et demi, Louis, maître brasseur de la Brasserie Mont Hardi a pris en charge l’écriture des recettes de toutes les nouvelles bières. La Brasserie Mont Hardi (qui fait partie du groupe V and B) met un point d’honneur à travailler avec une variété de houblons français, mais aussi américains et néo-zélandais, et s’oriente désormais vers l’utilisation exclusive de malts français dans sa gamme permanente.
La philosophie de la brasserie est de proposer des bières accessibles tout en offrant une expérience gustative de qualité. Pour cela, la gamme permanente comprend des bières classiques mais travaillées, comme la Nova, qui séduit tant les novices que les connaisseurs. Avec des étiquettes uniques mettant en avant des éléments de mythologie, chaque bière raconte une histoire captivante.
Des Bières pour Tous les Goûts
Outre la Nova, la gamme permanente comprend l’audacieuse Hypernova, l’originale Aurora et la gourmande Nyx. À cela s’ajoutent deux bières éphémères, Nèsoi et Hiawatha, qui permettent à la brasserie d’explorer de nouvelles saveurs et de surprendre.
La brasserie nous invite à plonger dans un univers fascinant où chaque bière est le fruit d’une passion pour la qualité et l’innovation, tout en puisant son inspiration dans les légendes et les mythologies du monde entier.
Site web : Brasserie Mont Hardi
BartAvis
Nous avons reçu un colis de brasserie avec 6 bières en canette, 2 verres et un t-shirt pour nous plonger dans son univers.
Hardi vous avez dit Hardi, c’est parti pour la dégustation !
Nova (Hazy Pale Ale) : La Nova est une interprétation moderne et rafraîchissante de la Pale Ale, brassée avec des houblons français, des flocons d’avoine et une touche de matière céréalière. Sa robe claire et sa mousse délicate lui confèrent une apparence accueillante. À la dégustation, la Nova révèle des arômes fruités dominés par des notes d’abricot et de pêche, avec des nuances florales en arrière-plan. En bouche, elle offre une texture veloutée grâce aux flocons d’avoine, tandis que ses saveurs fruitées et légèrement épicées apportent une agréable fraîcheur. Sa finale sèche et équilibrée en fait une bière facile à déguster en toute occasion. La Nova accompagne parfaitement les plats légers tels que les salades, les fruits de mer grillés ou les fromages frais. Elle se marie également bien avec les plats épicés et les cuisines exotiques.
Hypernova (Double IPA) : L’Hypernova est une Double IPA audacieuse et intense, brassée avec une variété de houblons américains et néo-zélandais, offrant une explosion de saveurs et d’arômes. Sa robe dorée et sa mousse persistante reflètent sa puissance aromatique. Cette bière dévoile des arômes intenses de fruits tropicaux tels que la mangue, l’ananas et le fruit de la passion, associés à des notes résineuses et florales. En bouche, elle offre une amertume prononcée équilibrée par des saveurs fruitées juteuses et une texture veloutée. Sa finale est sèche et persistante. L’Hypernova se marie parfaitement avec les plats riches et épicés tels que les curry, les plats à base de viande grillée ou les fromages affinés. Elle peut également accompagner les desserts aux fruits exotiques pour une expérience gustative très sympa.
Aurora (Wheat Ale – Framboise, Citron Vert et Basilic) : L’Aurora est une Wheat Ale originale et rafraîchissante, brassée avec des framboises, du citron vert et du basilic frais. Sa robe rosée et sa mousse légère évoquent l’éclat d’une aurore boréale. Cette bière révèle des arômes vifs de framboise mûre et de zeste de citron vert, rehaussés par des notes herbacées et épicées de basilic. En bouche, elle offre une acidité rafraîchissante équilibrée par la douceur fruitée de la framboise et la vivacité du citron vert. Sa finale sèche et herbacée laisse une sensation de fraîcheur persistante. L’Aurora se marie parfaitement avec les plats estivaux tels que les salades de fruits, les plats à base de poisson grillé ou les desserts légers comme les sorbets. Elle peut également accompagner les plats méditerranéens à base d’herbes fraîches et d’agrumes.
Nyx (Imperial Stout – Vanille et Pécan) : La Nyx est une Imperial Stout sombre et complexe, brassée avec de la vanille et des noix de pécan, offrant une expérience gustative gourmande. Sa robe noire profonde et sa mousse crémeuse évoquent la nuit étoilée. Cette bière dévoile des arômes riches de chocolat noir, de café torréfié, de vanille bourbon et de caramel, associés à des notes boisées et de fruits secs des noix de pécan. En bouche, elle offre une texture veloutée et onctueuse, avec des saveurs complexes de cacao, de vanille et de fruits à coque. Sa finale est chaleureuse et persistante. La Nyx se marie parfaitement avec les desserts riches tels que les brownies, les tartes aux noix ou les crèmes brûlées à la vanille. Elle peut également accompagner les fromages affinés ou être dégustée seule en guise de digestif pour une expérience gustative réconfortante.
Nèsoi (Gose – Goave, Passion et Vanille) : La Nèsoi est une Gose fruitée et acidulée, brassée avec de la goyave, de la passion et de la vanille, offrant une expérience gustative exotique et rafraîchissante. Sa robe légèrement voilée et sa mousse délicate évoquent les paysages tropicaux. Cette bière révèle des arômes intenses de goyave juteuse, de fruit de la passion sucré et de vanille onctueuse, avec des nuances subtiles de sel marin. En bouche, elle offre une acidité vive et rafraîchissante, équilibrée par la douceur fruitée et crémeuse de la vanille. Sa finale légèrement salée laisse une sensation de désaltération plutôt agréable. La Nèsoi se marie parfaitement avec les plats exotiques tels que les ceviches, les sushis ou les salades de fruits tropicaux. Elle peut également être appréciée en apéritif avec des fruits de mer frais ou en accompagnement d’un dessert léger à la noix de coco.
Hiawatha (American Amber Ale – Sirop d’Érable et Vanille) : Hiawatha est une American Amber Ale chaleureuse et réconfortante, brassée avec du sirop d’érable et de la vanille, offrant une expérience gustative douce et équilibrée. Sa robe ambrée lumineuse et sa mousse crémeuse évoquent les couleurs chatoyantes de l’automne. Cette bière dévoile des arômes riches de caramel, de pain grillé et de sirop d’érable, associés à des notes chaleureuses de vanille et de fruits secs. En bouche, elle offre une texture veloutée et douce, avec des saveurs harmonieuses de malt caramélisé et de sirop d’érable, équilibrées par la subtilité de la vanille. Sa finale douce-amère laisse une impression de satisfaction réconfortante. Hiawatha se marie parfaitement avec les plats de saison tels que les ragoûts de viande, les rôtis de porc ou les gratins de légumes racines. Elle peut également accompagner les desserts traditionnels à base de caramel ou de fruits secs, ou être dégustée seule près d’un feu de cheminée pour une expérience gustative réconfortante.
La brasserie propose des bières de qualités, notre préférence se dirige vers la Nova et l’Aurora que nous avons particulièrement appréciées.
