Un lieu éclairé, pour une belle à la robe sombre
Je ne sais pas vous mais cet été indien me donne des envies de promenades. Urbain dans l’âme, parisien de cœur, ces belles journées d’octobre m’entraînent à fouler, encore et encore, les pavés parisiens. Après quelques heures de marche, débutant dans le 14e arrondissement, j’arrive dans le 10e arrondissement le long du mythique Canal Saint-Martin. En ce samedi, les rives sont bondées. Je continue et à quelques encablures en remontant le Quai de la Loire, une petite soif se fait sentir ! Cela tombe bien, au 41 bis du même Quai, se trouve la Paname Brewing Company (PBC), une brasserie artisanale au panache et à la gouaille typiquement parisienne !
Alcool : 6% vol.
Site Officiel : panamebrewingcompany.com/
Bartavis
Le lieu éclairé semble flotter sur les eaux. Il y a du monde et le joyeux brouhaha des amateurs de Craft me berce. Que boire ? Et bien plutôt une bière de caractère. Mon choix s’arrête sur une bête… La Bête ! La Black IPA !
Une belle robe noire sur une mousse généreuse et sombre emplit le verre. Cette bête a tout d’une belle tant les reflets se dessinent sur sa robe. L’odeur est agréable, elle sent à la fois le cacao, le caramel, le café grillé… La robe est si dense qu’on ne voit même pas les bulles se dessiner. Elles semblent apparaître soudainement en haut du verre.
La Bête, une Black IPA maîtrisée
La première gorgée est un régal. Les notes de cafés et de chocolat apparaissent et laissent au palais un goût suave et amer. C’est du grand art ! Une belle longueur en bouche qui se termine sur les houblons. L’amertume est réelle, puissante, ça n’a rien d’une IPA commerciale…
Passé l’amertume, les notes de café et de chocolat reviennent. Un vrai plaisir à l’heure du thé 😉
Passons à table pour apprivoiser la bête !
Quel met proposer avec cette Black IPA au caractère trempé et subtil ! Une fois n’est pas coutume, j’orienterais vers des desserts. Il y a un côté gourmand dans cette bière qui appelle à ce type de mariage. Et pourquoi pas une glace ! En cette chaude journée d’automne, les deux se marieront parfaitement. Une glace toute simple à la vanille, avec son côté crémeux va parfaitement se marier à cette bière. La douceur de la glace contrebalançant l’amertume de l’autre mais chacune se révélant comme un exhausteur de goût ! Bon dessert à tous !
