La version sudiste de la Bas Varoise
Pour la découvrir, il faut se rendre à La Cadière d’Azur, au sud-ouest du Var, très proche de la Méditerranée. Dans ce village perché de caractère et authentique se trouve Michel Anchini. Après plusieurs expériences professionnelles, il décide de lancer son projet en créant sa brasserie artisanale : La Bas Varoise. Avec ce jeu de mot, Michel nous entraîne immédiatement vers l’univers riche et complexe des bières allemandes. Ces bières l’inspirent et ont sa préférence. Depuis 2015, Michel produit une gamme de quatre bières artisanales : blanche, blonde, ambrée (récompensée d’un fourquet de bronze au concours du Musée français de la brasserie de Saint-Nicolas-de-Port) et brune.
Nous avons découvert la brasserie grâce à Bernard, un collègue en commun avec Michel, qui a eu la gentillesse de nous apporter une sélection des produits de la brasserie.
Une bière attire mon attention : La Blanche Marine ! D’autant plus, qu’au dos de l’étiquette, le brasseur nous propose de jouer avec nos sens, en évitant de lire la composition. Jouons !
Alcool : 5.6%
Site officiel : bas-varoise.fr
Facebook : facebook.com/La-Bas-Varoise
BartAvis
La gamme classique se décline visuellement avec une étiquette épurée et sobre. Le verre choisi, il est l’heure de lever l’ancre, de tirer les amarres et de verser avec délicatesse notre Bas Varoise. Pas besoin de longue-vue pour apprécier la couleur légèrement jaune orangée et franchir un col de mousse assez fin. Notre capitaine a le nez fin et nous pouvons humer des notes de grains, de céréales.
La Bas Varoise en Bulle Marine
Nous approchons du cap dégust’ pour une première sortie en bouche. Le vent m’emporte vers une destination surprenante, sèche, douce, maltée et subtilement salée en fin de bouche. Car oui, si je m’efforce d’utiliser l’ensemble du champ lexical du navigateur, c’est que l’ingrédient mystère est bel et bien du « sel de méditerranée ».
Nous avons deux options dans ce cas-là :
- soit notre palais surpris chavire de plaisir et en redemande,
- soit il est pris au piège…
La Bas Varoise Marine nous amène à destination, pour une traversée équilibrée et juste. Que ce soit du « sel de méditerranée » ou un autre condiment comme le « piment » ou « le poivre », le résultat n’est pas souvent au rendez-vous. Soit trop, soit pas assez, c’est là que l’on peut apprécier la maîtrise du brasseur. Ici, l’équilibre est parfait !
La Bas Varoise Marine est une bière singulière qui ne ressemble pas vraiment à ses cousin(e)s de Bavière. Elle sublimera vos repas, un véritable rehausseur de goûts et de saveurs à associer à vos viandes ou poissons.
